ニンニクの酢漬け

 

以前、使い切って空にした鮭フレークの瓶。当初の予定通りニンニクの酢漬けに再利用。ニンニクの皮を剥いて水洗い、水気を拭き取ってから瓶に入れてお酢をたっぷり投入。実に簡単にしかも常温保存できてしまうスグレモノ。

※私は冷蔵庫を使っていないので常温保存にしています。もしこれを参考に作られるなら冷蔵庫に保存がいいですよ……

青味がかったニンニクが少々衝撃的ですが……ｗ　これであっています（私は最初見た時、腐ったと思い捨てそうになりました）　これはニンニクの成分アリシンと、お酢に含まれる鉄分が結合して起こる現象とのこと。お酢の各メーカーさんがHPに解説を出しています。ちなみにしばらく漬けておくと色は薄くなっていきます。

様々な料理に使えるし、残ったお酢はハチミツとお湯でドリンクにするとウマシ。